Картофельные ленивые вареники, известные как пьемонтские ньокки (gnocchi alla piemontese), представляют собой простое и любимое многими блюдо. В Италии в супермаркетах даже можно найти картошку с ярлыком "хороша для ньокки". Эти вареники отличаются тем, что вместо творога используется картофельное пюре. Их нейтральный вкус идеально сочетается с различными соусами, такими как томатный с базиликом, песто или сливочный с сыром. А обжаренный лук станет отличным дополнением для ленивых вареников.
Ингредиенты для ленивых вареников
- 600 г картофеля
- 200 г муки
- 1 ч. л. соли
- 1 луковица
- сливочное или растительное масло
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка картофеля
Для начала поставьте кипятиться воду для картофеля. Пока вода закипает, очистите картофель и нарежьте его на кубики. Когда вода закипит, добавьте картошку и варите около 15 минут, пока она не станет мягкой.
В это время нарежьте лук.
Шаг 2: Приготовление теста
Когда картофель будет готов, слейте воду, оставив небольшое количество жидкости. Разомните картошку в пюре, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте. Оставьте тесто остывать, а в это время нагрейте воду для варки вареников.
Обжарьте нарезанный лук на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Шаг 3: Формирование вареников
Когда тесто остынет, разделите его на части и скатайте из каждой колбаски. Припорошите поверхность мукой и нарежьте колбаски на кусочки толщиной около двух сантиметров.
Опустите вареники в кипящую воду, добавляя их по одному, чтобы они не слиплись. Как только вареники всплывут, готовьте их еще 30 секунд.
Выжмите вареники шумовкой и положите их на сковороду с жареным луком. Тщательно перемешайте и разложите по тарелкам.
Ленивые вареники из картошки готовы к подаче!
Приятного аппетита!
Здесь можно посмотреть видео рецепта.
