Ркацители — сорт, который не нуждается в представлении. До эпохи Горбачёва он занимал ведущие позиции по площадям виноградников, распространяясь не только на территории Советского Союза, но и за океан — в северо-западные штаты США. Этот сорт находит применение не только для вина, но и для коньяка, соков и даже в кулинарии. Его устойчивость к морозам и высокой урожайности внесли его в ряд универсальных сортов, хотя долгое время он не мог победить засухи. Например, в Туркмении виноград этого сорта не прижился, сообщает Виноголик.
Тем не менее, в последние годы Ркацители теряет свою популярность. Современные потребители стали более взыскательными и предпочитают экзотические сорта, что привело к тому, что Ркацители всё чаще используется в производстве креплёных вин и коньяков. Остались лишь отдельные экземпляры на полках с грузинскими винами. Хотя интерес к этому сорту временно возродился благодаря оранжевым винам, в Грузии всё чаще используют менее известные сорта, такие как Киси и Хихви.
Вино от Марченко: Ркацители 2022 года
Ркацители, произведённое в Анапском районе, характеризуется крепостью 13.5% и было розлито 28 февраля 2024 года. Глава крестьянского (фермерского) хозяйства Марченко, сохранивший традиции виноделия с 1983 года, предлагает ностальгический вкус, вдохновлённый детскими воспоминаниями о свежем Ркацители.
Процесс производства остался верен традициям: ручной сбор, шестичасовая мацерация и ферментация в нержавеющих ёмкостях при 16°C. Вино выдерживается два месяца на тонком дрожжевом осадке. Оно обладает тонким ароматом, напоминающим крем-соду, с нотами белых цветов и осоки. Вкус освежающий, гармонично сочетающий зелёный персик и цедру помело, с лёгкой горечью и перцевым послевкусием.
Несмотря на многообразие мнений о вине, объёмы продаж всё ещё остаются вполне приличными. Виноделие в России, как показывает практика, это вопрос не только вкуса, но и восприятия цены, особенно в маломасштабных производствах. На платформах оценок вино получает среднюю оценку 3.5 из 5, и, хотя в оценке учтены недостатки, многие ценители всё же отмечают достоинства.
#алкотуризм. Фермерское хозяйство «Марченко и дочери».
#наше вино. Марченко. Вермильон. 2019
