В 2025 году жители Минска обратились в санэпидстанцию с жалобами на низкое качество продукции, шум и состояние прилегающих территорий нестационарных объектов общественного питания. Об этом рассказала врач-гигиенист Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Татьяна Долгая, сообщает источник.
Специалист отметила, что большинство жалоб оказались обоснованными. Она также поделилась информацией о частоте проверок объектов общепита и наиболее распространенных нарушениях.
Проверки и выявленные нарушения
Частота проверок нестационарных торговых точек зависит от температуры воздуха и праздничных дней. В горячую погоду проверки проводятся чаще, особенно во время массовых мероприятий. Во время инспекций специалисты чаще всего встречают следующие нарушения:
- Несоблюдение чистоты в помещениях и на оборудовании.
- Использование немытых овощей и фруктов.
- Нарушения условий хранения и транспортировки продуктов.
В числе распространенных проблем также можно выделить отсутствие санитарного инвентаря для уборки, несоответствующие условия для соблюдения гигиенических норм, включая использование санитарной одежды работниками.
Обязанности арендаторов и условия для работы
Арендаторы обязаны соблюдать определенные требования. К ним относятся:
- Оборудование прилегающей территории: отсутствие складирования товаров и наличие мусорных урн.
- Достаточное количество холодильных установок и торгового инвентаря.
- Установка раковин и наличие моющих средств, антисептиков, а также одноразовых бумажных полотенец.
К тому же, товары не должны храниться на земле без подтоварников и стеллажей. Работники должны регулярно проходить медицинский осмотр и обучение, подтверждая свою дееспособность соответствующими справками.
Требования к уличной торговле
Специфические требования также касаются гриля и уличной еды. Полуфабрикаты для уличных блюд должны производиться в стационарных точках. Необходимы холодильники для хранения и наличие условий для обработки инвентаря. Жарить разрешается только свежеприготовленные продукты, а не "про запас".
В завершение, Татьяна Долгая подчеркнула, что соблюдение всех правил поможет улучшить ситуацию в сфере общественного питания и повысить уровень удовлетворенности минчан.
