Блюдо, которое не только приятно поесть, но и просто приготовить! Если в ваших запасах остались остатки картофельного пюре, их можно превратить в настоящую вкуснятину. Это простое и эффективное решение для быстрого ужина или перекуса.
Процесс приготовления
Начать стоит с отваривания 700 граммов картофеля в подсоленной воде. После того как картошка сварится, нужно процедить воду и оставить около 400 миллилитров отвара для дальнейшего использования. Остудите этот отвар до температуры примерно 40 градусов.
Если у вас есть остатки картофельного пюре, можно использовать их, предварительно размяв. Для начинки потребуется 2 средние репчатые луковицы, которые следует нарезать мелкими кубиками.
На сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте его. В это горячее масло высыпьте подготовленный лук, добавьте щепотку черного молотого перца и обжаривайте до золотистого цвета, после чего объедините с картофельным пюре. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
Теперь пришло время добавить в отвар 10 граммов живых прессованных дрожжей (если используете сухие, то половинчатую норму) и тщательно размешать до полного растворения. Вбейте в массу 1 яйцо комнатной температуры, добавьте щепотку сахара и полчайной ложки соли. Заключительным аккордом будет 50 мл растительного масла.
Далее введите 700 грамм пшеничной муки, постепенно ее подсыпаючи. Сначала вымешивайте тесто вилкой, а затем чуть позже — руками в течение 2 минут. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Как только тесто готово, обмажьте его растительным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно подойти.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто подошло, разделите его на 10 частей (можно меньше, если хотите более крупные пирожки). Каждый кусочек раскатайте в круг и положите в центр столовую ложку начинки. Образуйте пирожки, тщательно прижимая края, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и жарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать избыточное масло. Пирожки получаются невероятно мягкими и вкусными — их можно делать как тонкими, так и более пышными, по желанию, пишет канал.
Ингредиенты
- Картофель - 700 грамм
- Репчатый лук - 2 средние штуки
- Соль - 2 чайные ложки
- Черный молотый перец - 1 щепотка
- Отвар - 400 мл
- Дрожжи свежие - 10 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 1 щепотка
- Растительное масло - 50 мл + 3 столовые ложки
- Мука пшеничная - 700 грамм
- Масло для фритюра - 1-2 стакана
