Кто бы мог подумать, что в Швеции также существуют свои оригинальные рецепты маринованных огурцов? И это не просто традиция, а настоящая кулинарная культура, где овощи, конечно же, маринуются, а шведы с удовольствием их употребляют. Возможно, стоит попробовать что-то новое и поделиться этим опытом с друзьями, пишет Империя вкусов.
Огурцы с кориандром и чили могут станут интересным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свои закуски. А возможно, вы останетесь верны своим традициям? Решать, конечно, вам, но познакомиться с необычным рецептом не помешает. Вот что потребуется для приготовления маринованных огурчиков на трехлитровую банку:
- Огурцы засолочных сортов – 2 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Кориандр – 1 ч.л.
- Чили – 2 перца
- Соль (крупная) – 200 гр на рассол и 200 гр на маринад
- Уксус 12% – полстакана
- Вода для рассола и маринада – по 2 литра
Чтобы сделать рассол, необходимо хорошо растворить соль в двух литрах воды. Затем следует залить огурцы этим рассолом и оставить их на 12–24 часа. В это время можно заняться маринадом: доведите воду до кипения, добавьте соль, уксус и квасцы, доведите до закипания, затем остудите.
После этого, огурцы перекладываются в стерилизованную банку. Сюда же добавляют чеснок и перец целыми, а кориандр можно слегка раздавить для более насыщенного аромата. После заливки маринадом, банки плотно закрываются и убираются в темное, прохладное место на 21 день. На выходе вы получите маринованные огурцы по-шведски, которые могут стать отличным дополнением к какой-либо закуске.
Количество соли можно регулировать по своему усмотрению, чтобы добиться желаемого вкуса. Стоит отметить, что шведы действительно умеют готовить маринованные огурцы, а может быть, и вам это понравится. Готовы попробовать?
