Нежная намазка из баклажанов для Успенского поста

16 августа, пятница второй день Успенского поста. Согласно традициям, в этот период рекомендуется утолять голод с помощью горячей пищи, при этом избегая растительных масел.

Блюдо, которое стоит попробовать: сезонная намазка из баклажанов.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 грунтовой перец
• Сок половины лимона
• Сахарный песок по вкусу
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1/2 красного лука
• 2 веточки зелени кинзы
• 30 г очищенных грецких орехов
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока

Чтобы подготовить намазку, баклажаны и перец нужно обжарить на открытом огне или запечь в духовке до того момента, пока кожица не подгорит, а мякоть станет мягкой. После этого их следует поместить в ледяную воду, снимать шкуру и измельчать мякоть ножом, добавляя сок лимона, соль, сахар и перец по вкусу.

Помидор очищается от кожицы и нарезается мелкими кубиками. Красный лук, чеснок, кинзу и грецкие орехи тоже нужно мелко порубить. Все ингредиенты смешиваются, при этом не забывайте добавлять соль и перец по вкусу.

Готовую намазку можно подавать как теплой, так и охлажденной, обязательно с подрумяненным хлебом. Приятного аппетита!

Блюдо было создано в кулинарной студии "Кремлёвская Кухня", сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.