История приготовления лазаньи началась с внучка Дениса, который, вдохновившись мультфильмом «Гарфилд», обратился с просьбой к бабушке: «Приготовь лазанью, как у Гарфилда». На следующее утро, когда Денис ещё раз напомнил о своём желании, бабушка столкнулась с проблемой – необходимых ингредиентов дома не оказалось.
Однако это не стало преградой для ее кулинарной креативности. Используя только то, что было под рукой, бабушка проявила изобретательность и создала «лазанью», которая хоть и не соответствовала классическому рецепту, но понравилась внучку, названному схожей с пельменями.
Что потребуется для теста
- Мука – 380-400 г
- Вода – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
Для приготовления теста в миску вливается вода, добавляются яйца и все тщательно перемешивается. Далее небольшими порциями добавляется мука и соль. Главное – добиться упругой консистенции теста. После замеса, тесто оборачивается пленкой и оставляется на 20 минут, чтобы «отдохнуть».
В качестве начинки использовалась вареная курица, которая была тщательно измельчена в блендере. На сковороде обжаривалась крупная луковица до прозрачности, после чего добавлялся куриный фарш и немного специй для аромата. После этого начинка остужается.
Приготовление соуса бешамель
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 40-50 г
- Молоко – 800 мл
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
На сковороде растапливается масло. Как только начнет шипеть, добавляется мука, и все перемешивается на протяжении 1-1,5 минуты до появления орехового аромата. Затем тонкой струйкой вводится теплое молоко с постоянным взбиванием, чтобы не образовались комки. Соус доводится до загустения, добавляются специи и снимается с огня.
Тесто раскатывается в тонкий слой, нарезается на листы. В форму для запекания выкладывается слой соуса, затем тесто, куриный фарш, снова соус и так продолжается, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем станет соус с обильным слоем тертого сыра.
Блюдо запекается в предварительно разогретой до 190°C духовке 30 минут до золотистой корочки, при этом необходимо контролировать процесс. Получается нежное, ароматное угощение, не совсем классическая лазанья, но непременно домашняя и вкусная!
