Секреты вкусной засолки форели для идеальных бутербродов

Форель это отличный выбор для праздничного стола, и она может стать настоящей изюминкой вашего меню. Сегодня рассмотрим, как быстро и просто засолить свежую рыбу, чтобы получить идеальные бутерброды с малосольной форелью и авокадо, которые порадуют вас и ваших гостей, сообщает Рецепты от 7dach.

Ингредиенты для засолки

• 600 г охлажденной форели (куски)
• 2-2,5 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 8-12 ягод можжевельника
• 5-6 горошин душистого перца
• Петрушка для украшения

Что понадобится для бутербродов

• Хлеб
• 1 авокадо
• 15-20 г сливочного масла

Приготовление: шаг за шагом

Для начала необходимо подготовить форель. Свежую рыбу следует тщательно промыть, удалить внутренности и разрезать на порционные куски. Хвост и часть головы можно отложить для бульона или ухи, а кости необходимо убрать, оставив кожу это упростит нарезку готового продукта.

Каждый кусочек форели слегка обсыпать смесью соли и сахара и оставить на 30 минут. Это позволит рыбе немного выпустить сок, который впитает аромат соли и сладости.

Тем временем стоит подготовить ягоды можжевельника. Их можно слегка раздавить, чтобы они раскрыли свои эфирные масла и подарили рыбе неповторимый аромат. Затем в чистую емкость выкладываем куски форели, пересыпаем их душистым перцем и ягодами можжевельника, чередуя слои. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 7-8 часов для окончательной засолки.

Когда срок вышел, аккуратно промойте рыбу от лишней соли и специй, а затем порежьте на ломтики. Украсив зеленью, форель готова к подаче. Её можно наслаждаться в чистом виде или использовать для бутербродов.

Чтобы создать идеальные бутерброды, размягчите мякоть авокадо и смешайте с небольшим количеством сливочного масла. Полученную массу намазываем на хлеб и помещаем сверху ломтики малосольной форели. Готово! Приятного аппетита!