Говядина с томатами: кулинарное наслаждение на каждый день

27 февраля 2026, 13:31

Говядина с томатами — это истинная классика домашних блюд китайской кухни, которая ценится за свою простоту, полезные свойства и восхитительный вкус. Это блюдо из Пекина завоевало популярность благодаря своему насыщенному аромату и гармоничному сочетанию вкусов, легко адаптируясь под любое предпочтение в приготовлении, сообщает источник.

Представьте себе нежные кусочки говядины, вобравшие в себя ароматный соус с легким натиском кислоты спелых томатов, дополненные сладковатым привкусом кетчупа и соевого соуса. Подача с рассыпчатым рисом делает это блюдо сытным и аппетитным вариантом для обеда или ужина. Желаете ощутить аутентичный вкус китайской кухни? Этот рецепт именно для вас!

Ингредиенты

500 г — говядины, подходящей для жарки
2 стебля — зелёного лука (белая и зелёная части отделить)
4 шт — спелых помидоров (примерно 500 г), нарезанных
2 ст. л. — растительного масла

Маринад:

1 ст. л. — рисового вина Шаосин
1 ст. л. — светлого соевого соуса
1 ст. л. — кукурузного крахмала

Соус:

2 ст. л. — кетчупа
2 ст. л. — светлого соевого соуса
1 ч. л. — сахара
1/4 ч. л. — соли

Загуститель:

1 ст. л. — кукурузного крахмала
2 ст. л. — воды

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

Нарезать говядину тонкими ломтиками по волокнам. Смешать с рисовым вином, соевым соусом и кукурузным крахмалом, оставить мариноваться на 10–15 минут.
Приготовить соус: смешать кетчуп, светлый соевый соус, сахар и соль.
Загуститель: в отдельной миске растворить кукурузный крахмал в воде.

2. Обжарка говядины: разогреть столовую ложку масла на среднем огне. Выложить говядину в один слой и жарить 30 секунд, пока одна сторона не подрумянится. Перевернуть и закончить обжаривание так, чтобы внутри оставалось немного розового цвета. Перекладываем говядину на тарелку.

3. Приготовление основы: добавить оставшееся масло и обжарить белую часть лука до появления аромата. Затем добавить помидоры и готовить, постоянно помешивая, до их размягчения.

4. Соединение компонентов: вернуть говядину в сковороду, добавить соус и тщательно перемешать. Постепенно влить смесь крахмала, добиваясь желаемой густоты. Пробовать и при необходимости добавить соль.

5. Финальный штрих: перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком и сразу подать на стол.

Теперь у вас есть отличное блюдо, которое украсит ваш стол и порадует близких. Даже если вы только начинаете своё знакомство с китайской кухней, это решение станет вашим верным помощником. Не забудьте делиться впечатлениями!