Тыква — это не только традиционные блюда, как каша или десерты. Она скрывает в себе множество возможностей для кулинарных экспериментов. Сегодня предлагаем вам интересный рецепт «голубцов» из тыквы, которые понравятся даже тем, кто обычно неравнодушен к этому овощу.
Ингредиенты для приготовления
- 500-600 г тыквы (можно больше или меньше в зависимости от предпочтений)
- 300-400 г мяса (лучше куриного, например, голени или бедра; для филе добавьте немного сала)
- 1 средняя луковица
- Соль и перец по вкусу
- 0,5 ч.л. сладкой паприки
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- Специи и зелень на ваш вкус
- 1 сладкий перец
- Укроп
- 250 мл томатного сока или 2 ст.л. томатной пасты
Пошаговая инструкция
Перед началом готовки нарежьте тыкву тонкими пластинами с помощью слайсера. Присолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это позволит овощу выделить сок и стать более мягким.Для начинки нарежьте куриное филе, добавьте сало, пропустите через мясорубку, а затем приправьте чесноком, паприкой, солью и перцем. Тщательно перемешайте смесь.На пластину тыквы положите чайную ложку фарша, сверните в рулет и выложите в предварительно смазанную растительным маслом сковороду. Чтобы украсить блюдо, добавьте нарезанный полукольцами сладкий перец сверху.Для соуса натрите свежие помидоры или используйте томатный сок. Залейте рулетики томатом, не добавляя соли, так как тыква и фарш уже подсолены.Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне. Спустя 10 минут в сковороде появится много жидкости, оставьте блюдо тушиться еще на 30-40 минут.Примерно за 5 минут до конца готовки добавьте лавровый лист. После выключения нагрева дайте блюду настояться под крышкой еще 10 минут.Подавайте рулетики теплыми, особенно с добавлением сметаны. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
