Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами, и рецепт баклажанов по-грузински не исключение. Это блюдо не только украсит зимний стол, но и станет настоящей находкой для любителей овощных закусок, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны 1 кг
- Сладкий болгарский перец 400 г
- Чеснок 1 головка
- Горький перец 1 шт.
- Растительное масло 100 г
- Соль по вкусу
- Сахар 1-2 ст. л.
- Уксус 9% 100 мл
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов: Тщательно промыть баклажаны, удалить хвостики и нарезать их кубиками среднего размера. Обильно посолить и оставить на 2 часа.Приготовление овощной смеси: Прокрутить сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец через мясорубку. Добавить уксус и тщательно перемешать.Обжарка баклажанов: Отжав баклажаны от лишней влаги, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета примерно 15-20 минут.Смешивание ингредиентов: В глубокую кастрюлю вылить подготовленную овощную смесь, довести до кипения и варить 5 минут.Завершение блюда: Добавить обжаренные баклажаны, посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить еще 10 минут, постоянно помешивая.Консервирование: Разложить готовые баклажаны по стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышками и закатать.Остывание: Укутать банки теплым одеялом до полного остывания, чтобы они хорошо законсервировались.Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным дополнением к любому зимнему застолью. Приятного аппетита!