Нежный муссовый торт «Кокосовое облако»

Порадуйте себя и близких непревзойденным десертом, созданным без муки и сахара. Этот торт стал настоящим открытием среди сладостей здорового питания, сочетая в себе легкое кокосовое суфле, основу, напоминающую сгущенное молоко, и аппетитную шоколадную глазурь.

Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра

Для приготовления этого нежного десерта вам понадобятся следующие компоненты:

Основа:

• 60 г кокосовой стружки;
• 50 г сухого молока или кокосового молока в порошке;
• 45 мл горячего молока;
• 30 г подсластителя (например, аллюлоза).

Кокосовый мусс:

• 250 г густого греческого йогурта;
• 200 мл кокосового молока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 40 г подсластителя (по вкусу, тоже можно использовать аллюлозу);
• 10 г желатина + 60 мл молока.

Приготовление шаг за шагом

Совершите первый шаг, перемешав кокосовую стружку с просеянным сухим молоком, после чего залейте горячим молоком. Хорошо перемешайте и добавьте подсластитель по вкусу.

Затем подготовьте разъемную форму диаметром 14 см: вынимите дно и оберните его пищевой пленкой. Борт можно дополнительно защитить ацетатной пленкой или полоской пергамента для достижения идеальной формы.

На дно формы выложите кокосовую массу, разровняйте и уберите в холодильник для застывания, пока готовите мусс.

Замочите желатин в холодном молоке на 10 минут. В отдельной емкости соедините кокосовое молоко, греческий йогурт, лимонный сок и подсластитель. Растопите желатин в микроволновке на режиме разморозки и добавьте его в масляную смесь.

Теперь достаньте основу из холодильника, залейте муссом и поставьте обратно в холодильник на 1-2 часа для полного застывания.

Для шоколадной глазури нагрейте молоко до почти кипящего состояния, добавьте нарезанный шоколад без сахара и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Залейте смесь на застывший мусс и оставьте в холодильнике еще на 20 минут.

Как только торт застынет, осторожно извлеките его из формы, избавьтесь от пленки и пергамента. Десерт можно украсить ягодами или тертым кокосом по желанию.

КБЖУ на 100 г 202/7.8/16.7/6.1, сообщает Рецепты для диабетиков.