Нежный крем-карамель: простой способ порадовать себя и близких
Крем-карамель это не только изысканный десерт, но и лакомство, с которым можно справиться всего за 10 минут, используя всего три простых ингредиента. Такой нежный и соблазнительный десерт способен украсить любой вечер и оставить незабываемые впечатления даже у тех, кто только начинает осваивать кухонные хитрости. Этот простой способ удовлетворить сладость вдохновит вас готовить снова и снова!
История карамели
Классическая карамель привлекает кондитеров многих поколений благодаря своей бархатистой текстуре и насыщенному вкусу, заключающему в себе теплоту домашнего уюта и изысканность ресторанов. Карамель имеет глубокие корни в европейской кулинарной традиции: еще в XVIII веке она покорила французские и английские сердца. А сегодня рецепты этому десерту можно найти в меню ресторанов всего мира, пишет источник.
Взбитая карамель имеет особую репутацию, так как идеально подходит как для простого десерта, так и для заполнения пирожных, эклеров или тортов.
Ингредиенты для одной порции
Что нужно для приготовления крема-карамели, который станет фаворитом ваших десертов:
- 200 г сахара
- 100 мл жирных сливок
- 50 г сливочного масла
Важно использовать сливки с высокой жирностью, чтобы добиться именно той воздушной структуры. Обычный белый сахар подойдет, но для добавления пикантного орехового вкуса можно попробовать и коричневый. Качественное несоленое масло лишь подчеркнет сливочную сладость.
Простой рецепт для всех
Начать стоит с кармелизации сахара: поместите его в толстостенную кастрюлю и постепенно нагревайте на среднем огне. Следите за процессом, чтобы не допустить подгорания. Когда сахар начнет превращаться в карамель, аккуратно перемешивайте его к центру.
Тем временем подогрейте сливки (но не доводите до кипения), чтобы избежать резкого вспенивания. Как только сахар станет янтарным, добавьте кубики холодного масла. После добавления сливок тонкой струйкой, тщательно размешивайте смесь комочки легко растворятся при кипячении. Наконец, прокипятите массу 2 минуты и дайте ей остыть.
Следующий шаг охладить получившуюся массу, а затем взбить её миксером. Это придаст текстуру, и карамель станет легкой и воздушной. Последний штрих еще 30-40 минут в морозильной камере, и десерт готов к подаче!