Тайна ядовитой куркумы: как бангладешская специя стала причиной глобальной проблемы

Представьте себе необычную детективную историю, где переплетаются Нью-Йорк, Бангладеш и ядовитая куркума. Звучит как сюжет для thriller, но это реальность, вскрытая в ходе неожиданного научного расследования.

Куркума широко используемый ингредиент в домашних хозяйствах Южной Азии стала центром тревожной ситуации. В начале 2000-х странный рост случаев отравления свинцом у детей из бангладешских семей в Нью-Йорке внезапно вдохновил исследователей. Параллельно в 2014 году аспирантка из Стэнфорда, Дженна Форсайт, зафиксировала высокие уровни свинца в крови беременных женщин из сельских районов Бангладеш.

Как началось расследование?

Пара основных исследователей детектив токсиколог Паромита Хоре из Нью-Йорка и её коллега в Бангладеш столкнулась с ужасной реальностью. Ими были замечены совпадения, которые привели к совместному исследованию и детальному анализу причин отравлений.

Наводнение, изменившее всё

Погружаясь в исследование, учёные рассматривали разные варианты источника свинца. Среди подозреваемых были:

• Консервные банки с пайкой из свинца;
• Краска на стенах;
• Пестициды;
• Загрязнённая почва и рис.

Ничто из этого не подтвердилось, пока один пожилой фермер не поделился шокирующей историей. В 1980-х, после наводнений, попадание свинца в куркуму стало своего рода практикой, когда пигмент хромат свинца добавлялся для улучшения цвета корней. Эта безобидная на первый взгляд деталь оказалась на самом деле опасным отравителем.

Как куркума попала в Нью-Йорк?

Расследование показало, что бангладешские иммигранты ввозили ядовитую куркуму в личных чемоданах, часто в неприметной упаковке. Лабораторные тесты подтвердили, что свинец в специях совпадал с токсинами в крови пострадавших.

По мере публикации результатов в 2019 году, власти Бангладеш приняли срочные меры. Начиная с информационных кампаний и заканчивая рейдами на рынках, они конфисковали тонны токсичной куркумы. Результаты были шокирующими: уровень свинца в продукции резко сократился, и возникли позитивные изменения в здоровье населения.

Хотя местная проблема была решена, на глобальном уровне ситуация по-прежнему ужасает. Ближе к 800 миллионам детей в мире страдают от отравления свинцом по данным UNICEF. Другими источниками токсина помимо куркумы становятся:

• Неправильная утилизация аккумуляторов;
• Опасная косметика;
• Кухонные принадлежности с примесями свинца.

История с куркумой обнажает важные вопросы об ответственности, контроле и информированности населения. Это пример успешной совместной работы науки и власти, который призывает мир к улучшению стандартов качества и прозрачности в цепочках поставок.