Скумбрия «Отвал башки»: простой и вкусный способ приготовления

Среди множества рецептов рыбы трудно найти более аппетитное блюда, чем скумбрия по этому рецепту, именуемая Отвал башки. Эта закуска, сочетающаяся с вареным картофелем, уже давно завоевала популярность благодаря своему великолепному вкусу.

Ингредиенты для закуски

• Скумбрия (2 шт.)
• Соль (2 ст. ложки)
• Чеснок (6-8 зубчиков)

Как приготовить идеальную скумбрию

Первым делом нужно подготовить рыбу. Скумбрию стоит слегка подморозить, чтобы легче было отделить филе. Прежде всего, отрезаются голова и хвост, затем удаляются внутренности. Разрезав рыбу вдоль спинки, отделяют филе от костей.

Теперь филе нужно обильно посыпать солью с обеих сторон и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Соединяем половинки рыбы, оборачиваем их пленкой и помещаем в холодильник, чтобы они успели просолиться. Через 1-2 часа рыбу можно переместить в морозильник на сутки.

Приготовление картофеля

Пока скумбрия отдыхает, можно сварить картошку. Очищенный картофель режется на дольки, заливается водой с солью и ставится вариться. По готовности его необходимо слить, добавить сливочное масло и нарезанную зелень укропа. Для любителей - можно также использовать деревенскую сметану, которая сделает блюдо еще более нежным и вкусным.

Когда скумбрия полностью заморожена, её нарезают на тонкие ломтики непосредственно перед подачей на стол. Такой подход позволит рыбе сохранить свой уникальный вкус и текстуру. Освежающий картофельный гарнир только подчеркнет всю прелесть этой закуски.

Этот рецепт идеален не только для семейного ужина, но и для неожиданных гостей. Скумбрию можно хранить в морозильнике до 3 месяцев, сохраняя её отличные качества. Так что смело экспериментируйте!

Приятного аппетита!