На днях в сети поднялся вопрос о том, как приготовить французский багет из цельнозерновой муки. И сегодня пришло время поделиться этим вкусным рецептом, который можно легко реализовать с помощью хлебопечки. Дамы, пора доставать свои любимые устройства и готовить полезный хлеб — французский багет, который потребует всего лишь несколько часов.
Необходимые ингредиенты
- 350 г цельнозерновой муки
- 100 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей (при желании можно использовать 10 г для ускорения процесса)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 220 мл молока (или воды)
- Кунжут и мак для обсыпки
Этапы приготовления
Начнем с того, что все ингредиенты следует поместить в чашу хлебопечки и запустить программу приготовления дрожжевого теста. Если же хлебопечки под рукой нет, не беда. Замесить тесто можно и в обычной миске, однако в этом рецепте хлебопечка понадобится только для замешивания.
Как только устройство завершит работу, тесто будет готово — оно может не увеличиться в объеме так сильно, как с белой мукой, но это нормально. Разделите тесто на три равные части, немного их раскатайте и сложите втрое. Это и будет основа будущего багета.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на два часа. Тем временем подготовим кунжут и мак на тарелке, смажем верхушку багета растительным маслом или взбитым яйцом и обваляем в семенах.
Выкладываем багет на противень, делаем аккуратные надрезы и накрываем полотенцем, чтобы дать ему отдохнуть еще 30-40 минут. После этого отправляем в разогретую духовку: первые 10 минут печем при температуре 260°С, затем уменьшаем до 200°С и продолжаем выпекать еще 7-10 минут.
Когда багетzinho остынет, его аромат заставит вас потерять терпение. Мякиш у получившегося багета будет плотным и мягким, а вкус — насыщенным и богатым. Несомненно, время, потраченное на его изготовление, не пройдет даром!
Приятного аппетита!
