Шакшука — это не просто яичница, а настоящая гастрономическая находка, завоевавшая сердца израильтян. Известна она благодаря своим корням, происходящим из Ливана и Марокко, и с течением времени стала одной из любимых составляющих местного завтрака. Множество рецептов готовки шакшуки обитают в каждой израильской семье, и каждый местный житель считает, что именно его мама освоила «правильный» способ её приготовления. В итоге, шакшука служит идеальным стартом для любого дня.
Параметры блюда:
Общий вес: 730 г.
На 2 порции.
Время приготовления: 25-30 минут.
Секреты идеальной шакшуки
Идеальный рецепт шакшуки включает разнообразные свежие и яркие ингредиенты. Вот что потребуется:
- Копчёное филе индейки (180 г).
- Вяленые томаты (30 г).
- Резаные томаты (200 г).
- Свежая кинза (1-2 веточки).
- Уцхо-сунели (1 ч.л.).
- Лук шалот (1 шт.).
- Морковь (1 шт.).
- Яйца куриные (4 шт.).
- Свежая петрушка (1-2 веточки).
- Пита (2 шт.).
Пошаговый процесс создания
Шаг 1: Очистите морковь и нарежьте её мелкими кубиками. Лук шалот следует нарезать полукольцами. На разогретую сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук с морковью в течение 3-4 минут на среднем огне. Затем добавьте резаные томаты, слегка посолите и тушите без крышки 5-6 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте кинзу и петрушку, а вяленые томаты и индейку — кубиками. Добавьте все эти ингредиенты на сковороду, добавьте уцхо-сунели, перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты.
Шаг 3: При помощи ложки сделайте углубления в смеси и вбейте туда яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и готовьте шакшуку на медленном огне 10 минут.
Шаг 4: При желании на другой сковороде подогрейте питу по 30 секунд с каждой стороны. Подавайте шакшуку вместе с питой немедленно.
Теперь шакшука готова! Приятного аппетита!
