Жаркое по-деревенски: идеальный рецепт для уютных вечеров

20 февраля 2026, 02:02

Когда возникает желание побаловать себя чем-то сытным и ароматным, но времени на готовку практически нет, жаркое по-деревенски становится настоящим спасением. Это блюдо сочетает в себе простоту, богатый вкус и домашний уют, при этом его можно быстро приготовить, не жертвуя качеством.

Жаркое исконно русское блюдо, которое всегда ассоциировалось с уютом деревенской жизни. В старину его готовили в печи, добавляя к мясу сезонные овощи, чтобы накормить всю семью. Благодаря этому принципу, современные версии жаркого стали проще в приготовлении, сохранив при этом традиционный насыщенный вкус и аромат.

Планируете ли вы готовить заранее? Какие овощи предпочитаете использовать для жаркого? Делитесь мыслями в комментариях!

Ингредиенты для жаркого

  • Свинина (карбонат или лопатка) 500 г
  • Картофель 45 штук среднего размера
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец (красный или желтый) 12 шт.
  • Лук 1 крупная луковица
  • Растительное масло для обжаривания
  • Лавровый лист 23 шт.
  • Острый перец по вкусу
  • Молотый кориандр ? ч. л.
  • Сладкая паприка ? ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Куриный или овощной бульон 100150 мл
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) по вкусу
  • Чеснок 23 зубчика

Как приготовить жаркое по шагам

  • Нарезать свинину и картофель кубиками, морковь полукольцами, болгарский перец крупными кусками, а лук четвертинками. Такой подход обеспечит равномерное приготовление.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до золотистой корочки. Затем переложить в кастрюлю.
  • На той же сковороде обжарить болгарский перец, морковь и лук, добавляя к мясу по очереди, чтобы овощи сохраняли свою текстуру и аромат.
  • Добавить картофель, лавровый лист, острый перец и специи. Влить бульон, тщательно перемешать.
  • Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 2025 минут до мягкости картофеля.
  • Добавить зелень и измельченный чеснок, перемешать и оставить под крышкой на 5 минут.
  • Перед подачей посыпать свежей зеленью. Отлично сочетается с домашним хлебом или легким овощным салатом.

    • Варианты и советы по приготовлению

    Жаркое можно адаптировать под собственные предпочтения. Попробуйте добавить тыкву или кабачки для сладковатого оттенка вкуса. Также можно использовать разные виды мяса для разнообразия. Чтобы снизить калорийность, замените часть картофеля на цветную капусту.

    Рекомендуется использовать домашний бульон для более насыщенного вкуса, а зелень добавлять в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и аромат. Жаркое можно заранее приготовить и хранить в холодильнике оно отлично разогревается.

    Жаркое по-деревенски это не просто еда, а возможность порадовать себя и близких вкусным ужином, не затрачивая много времени на готовку.

    Источник: Наш уютный дом
    Больше новостей на Oldcart.ru