Маринованные грибы: простой и вкусный способ без стерилизации

Грибы, которые в разных уголках нашей страны носят разные названия колпаки, курочки или лесные шампиньоны начинают свою харизматичную сезонность с августа по сентябрь. Их изобилие в лесах делает их популярными в кулинарии и домашнем консервировании.

Зачем мариновать колпаки?

Эти грибы выделяются не только своим вкусом, но и питательной ценностью. Многие гурманы открывают их для себя, и даже на зиму стараются заготовить хотя бы пару баночек. Маринованные колпаки становятся неотъемлемой частью зимнего рациона благодаря своей универсальности и яркому вкусу.

Ингредиенты для маринования

• Грибы: 1 кг
• Вода: 1 л
• Уксус 9%: 70 мл
• Соль: 1 ст. ложка
• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Чеснок: 4-5 зубочков
• Перец горошком: 3-4 шт.

Этапы приготовления

Приготовление маринованных колпаков процесс, требующий всего около одного часа. Начните с тщательной очистки грибов, убрав все лишнее и промывая их под холодной водой.

После этого залейте грибы водой и поставьте вариться на 20 минут, не забывая регулярно снимать пену. Когда время истечет, слейте воду и дайте грибам остыть.

Тем временем подготовьте маринад: в кастрюле доведите до кипения воду, добавьте туда уксус, соль и пряности, затем опустите туда грибы. Кипятите их еще 15 минут, а за 2-3 минуты до конца добавьте нарезанный чеснок.

Затем аккуратно разложите грибы по заранее подготовленным банкам и залейте их горячим маринадом. Укутайте банки в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.

Важно хранить готовые заготовки при комнатной температуре так они сохранят свой вкус и свежесть на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!