Приготовление блюд с лисичками — это настоящее искусство. Эти грибы славятся своей чистотой и отсутствием червей. Их готовить не только просто, но и приятно — хрустящая текстура в сочетании с ярким летним вкусом позволяет создавать множество кулинарных шедевров.
Ризотто с лисичками — это мигающее яркость лета блюдо, которое стоит обязательно попробовать в сезон грибов. В отличие от ризотто с белыми грибами, это угощение отличается сладковатым ароматом и не оставляет равнодушным ни одного гурмана с первой ложки до последней. Если кто-то никогда не готовил ризотто, то ризотто с лисичками — отличный старт для знакомства с этим итальянским стилем.
Рецепт ризотто с лисичками
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 2 порции):
- 160 г риса арборио
- 300 г лисичек
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- Несколько веточек тимьяна
- 100 мл белого вина
- 600 мл бульона
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. тертого пармезана
- Несколько веточек петрушки
- 1 ст.л. лимонного сока
- Оливковое масло
- Чёрный перец и соль по вкусу
Ризотто с лисичками — это едва ли не обязательное блюдо, которое стоит подготовить пока еще в разгаре грибного сезона. С каждым укусом блюдо погружает в атмосферу летнего дня, а лисички бережно сохраняют свой нежный вкус.
Перед началом приготовления лисички следует разделить на две группы: треть самых мелких грибов, оставшихся целыми или нарезанными крупно, а остальные порезать более мелко. В сковороде, разогретой на среднем огне, разогреть оливковое масло, добавить первую треть грибов и обжарить до золотистой корочки. Готовые лисички отложить в сторону.
