Как приготовить ризотто с лисичками: рецепт на ваш стол

Приготовление блюд с лисичками это настоящее искусство. Эти грибы славятся своей чистотой и отсутствием червей. Их готовить не только просто, но и приятно хрустящая текстура в сочетании с ярким летним вкусом позволяет создавать множество кулинарных шедевров.

Ризотто с лисичками это мигающее яркость лета блюдо, которое стоит обязательно попробовать в сезон грибов. В отличие от ризотто с белыми грибами, это угощение отличается сладковатым ароматом и не оставляет равнодушным ни одного гурмана с первой ложки до последней. Если кто-то никогда не готовил ризотто, то ризотто с лисичками отличный старт для знакомства с этим итальянским стилем.

Рецепт ризотто с лисичками

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты (на 2 порции):

• 160 г риса арборио
• 300 г лисичек
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• Несколько веточек тимьяна
• 100 мл белого вина
• 600 мл бульона
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. тертого пармезана
• Несколько веточек петрушки
• 1 ст.л. лимонного сока
• Оливковое масло
• Чёрный перец и соль по вкусу

Ризотто с лисичками это едва ли не обязательное блюдо, которое стоит подготовить пока еще в разгаре грибного сезона. С каждым укусом блюдо погружает в атмосферу летнего дня, а лисички бережно сохраняют свой нежный вкус.

Перед началом приготовления лисички следует разделить на две группы: треть самых мелких грибов, оставшихся целыми или нарезанными крупно, а остальные порезать более мелко. В сковороде, разогретой на среднем огне, разогреть оливковое масло, добавить первую треть грибов и обжарить до золотистой корочки. Готовые лисички отложить в сторону.