Нежные трубочки: печенье на кефире, идеально к чаю
Представляем оригинальный рецепт печенья на кефире, отличающегося интересной формой в виде трубочек. Это лакомство обладает мягким тестом с насыщенным сливочным вкусом и станет прекрасной альтернативой традиционным сладостям, а также отличным подарком. Печенье получило название "бамбук", сообщает источник.
Ингредиенты для выпечки
- Мука: 300-320 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 100 г
- Кефир: 150 мл
- Яйцо: 1 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
- Для смазки: желток 1 шт. и молоко 1 ч.л.
- Кунжут: по желанию, 50 г
Этапы приготовления
Приготовление начинается с разбивания яйца в глубокую миску, куда добавляют сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Эту смесь хорошо перемешивают.
Затем в массу вводят размягченное сливочное масло и кефир комнатной температуры. Не стоит переживать, если в смеси останутся небольшие кусочки масла они разойдутся во время замешивания теста. Частями добавляем заранее просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто венчиком.
Когда тесто станет густым, добавляется оставшаяся мука, и замешивание продолжается уже руками. В результате должно получиться мягкое и нежное тесто.
Следующий шаг заключается в формировании из теста валика, который делят на 20 равных частей. Каждую часть обрабатывают в шарик, после чего, чтобы тесто не подсыхало, его пленкой накрывают. Затем каждый шарик слегка прижимают и раскатывают в круг толщиной 2-3 мм. На раскатанном кружке делают надрезы, оставляя расстояние чуть больше сантиметра.
В качестве начинки можно использовать кунжутные орешки, однако без начинки печенье тоже будет вкусным. Начинку помещают в центр кружка, покрывают тестом и прижимают края, образуя трубочку. Готовые трубочки располагают на противне, смазывают желтком, смешанным с молоком, и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовое печенье получит золотистый оттенок и обладает сливочно-молочным вкусом. Для большей хрусткости можно оставить его в духовке еще на 5-6 минут, главное, не пересушить!
Эти трубочки станут настоящим украшением стола и удивят ваших гостей. Не стесняйтесь экспериментировать с начинками, добавляя новые вкусовые оттенки!