Для начала, замесить тесто. Это можно сделать вручную или воспользоваться хлебопечкой. Дать тесту отдохнуть в течение 30 минут.
На сливочном масле обжарить 2 луковицы. Остальные 2 измельчить в блендере до однородной массы.
Соединить жареный и измельченный лук с фаршем, добавить зелень, воду и специи. Тщательно перемешать начинку, добившись хорошей консистенции.
Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать из них шары и накрыть пленкой.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать каждый шар в тонкий овал, делая это с осторожностью, чтобы тесто не прилипало.
На одну половину каждого круга выложить начинку, затем накрыть другой половиной и тщательно прижать края, чтобы избежать попадания воздуха внутрь.
Обжарить лепешки на сухой сковороде на среднем огне. Первую лепешку смазать сливочным маслом с обеих сторон, остальные — только сверху. Укладывать готовые лепешки в стопку, накрытую пакетом и полотенцем для распаривания.
