Домашняя лапша — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Сегодня на повестке дня — аппетитная лапша, приготовленная из молодого петуха. Сочетание свежих ингредиентов и традиционных методов делает её особенной, сообщает источник.
Ингредиенты для вкусного супа
- Петух
- Лук
- Морковь
- Соль
- Лапша
Что понадобится для лапши
- 2 яйца
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. водки
- 220 г муки (плюс немного для подпыла)
Для украшения используйте зелень и отварное яйцо.
Этапы приготовления
1. Начнем с бульона. Для этого берут молодого петуха, заливают его водой в кастрюле и ставят на средний огонь. Не забывайте снимать пену, как только бульон закипит, добавляем морковь и лук. Готовим на маленьком огне без крышки, чтобы бульон оставался прозрачным.
2. Пока варится бульон, можно заняться лапшой. В глубокой миске нужно взбить два яйца с солью и добавить ложку водки. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тугое тесто. Не пугайтесь, если оно будет казаться жестким — это нормально.
3. После замеса тесто накрывают и оставляют на 10 минут. Затем его снова подмешивают и оставляют ещё на 5 минут. Разделите тесто на две части, одну уберите, чтобы она не заветрилась.
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем лапшу под углом. Раскладываем её на противне и даём немного подсохнуть.
5. Когда бульон готов, добавьте в него лапшу и варите всего одну минуту. Мясо петуха легко отделяется от костей, поэтому вынимаем всё из кастрюли и собираем в тарелку. Сначала положите кусочки мяса, затем добавьте лапшу и заранее приготовленный бульон.
6. Дополните свежеотварным яйцом, разрезанным пополам, и зеленью. Приятного аппетита!
Чуть-чуть секретов для идеальной лапши:
- Для более насыщенного бульона добавьте лавровый лист и перец.
- Если тесто плохо раскатывается, дайте ему больше времени для отдыха — это важно!
Соблюдая эти нюансы, любое своё блюдо можно сделать настоящим кулинарным шедевром!
