В этом сезоне популярностью пользуется невероятно вкусная закуска — грибная икра-паштет из шампиньонов с овощами. Она обладает кремовой текстурой, насыщенным грибным ароматом и настоящей нежностью. Отличный выбор для утренних тостов, легких перекусов среди дня или праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- 700 г шампиньонов
- 2 крупных головки репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. творожного или мягкого сливочного сыра
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует нарезать шампиньоны и лук на небольшие кубики. Обжарьте их на разогретом растительном масле до полуготовности, это придаст блюду особую сочность.
Для большей нежности можно добавить тертый молодой кабачок или отварную цветную капусту. Чеснок также можно ввести по желанию, чтобы усилить вкус.
После обжаривания в смесь добавляется сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешивая. Затем влейте сливки и готовьте до тех пор, пока не выпарится излишняя жидкость.
Когда грибы с луком достигнут нужной консистенции, пробейте их погружным блендером до получения однородного пюре. Аккуратно вмешайте в массу творожный или сливочный сыр, чтобы придать паштету легкость.
Готовую икру-паштет переложите в стеклянную банку и оставьте охлаждаться в холодильнике. Подавайте ее на свежих тостах или тонких кусочках бородинского хлеба, привнося в вашем меню осеннее вдохновение, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
