Эта домашняя горчица с лимоном от Лилии Бостановой способна превратить любое обычное блюдо в кулинарный шедевр. Попробуйте этот рецепт, и он точно займёт достойное место на вашем столе!
Что потребуется для приготовления
- 100 г сухого горчичного порошка
- 100 г готовой зерновой горчицы
- 180 мл воды
- 1/2 лимона
- 30 мл рапсового или оливкового масла
- 1 ч. ложка морской соли
- 3 ч. ложки сахара
- 2 ч. ложки молотой куркумы
Приготовление горчицы
Сначала необходимо соединить все сухие ингредиенты: в глубокую миску добавить морскую соль, сахар, куркуму и сухой горчичный порошок. Тщательно перемешать — яркий цвет куркумы сделает смесь аппетитной.
После этого следует нагреть воду до кипения и немного остудить до примерно 70 градусов. Постепенно добавлять теплую воду к сухим ингредиентам, активно помешивая ложкой. Должна образоваться вязкая масса, напоминающая тесто для оладий. Если нужно, можно регулировать густоту, добавляя больше воды.
Финальный штрих — соус
Теперь пришло время добавить сок из половины лимона, предварительно процежив его от косточек. Далее аккуратно ввести готовую зерновую горчицу, тщательно смешивая до получения однородной пасты. На завершающем этапе влить растительное масло и ещё раз всё перемешать до однородной консистенции.
Готовую горчицу стоит перелить в сухую стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и оставить на 1-2 суток для настаивания. За это время приправа станет более насыщенной и ароматной.
Наслаждайтесь замечательной горчицей на вашем столе!
Полезные советы
- Можно самостоятельно отварить сухие горчичные зерна, оставив их на 10-15 минут, а затем настаивать в течение двух дней.
- Сахар в рецепте легко заменить на мед, фруктозу или сорбит.
