Успешная закуска — это всегда момент безмолвного наслаждения. Это именно то, что удаётся с этой рецептурой: нарезанные ломтики печени легли на хлеб, и члены семьи стойко наслаждаются вкусом. Доступно, сытно и просто, этот вариант теперь обязательно присутствует на столе.
Приготовление печени
Для начала потребуется 500 граммов куриной печени. Её нужно тщательно промыть, избавившись от лишних пленок и жилок. Если окажется желчь, её сразу же стоит удалить, так как она может испортить всю закуску. Печень нарезают на порционные куски, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Ставят на огонь до кипения и варят всего 3 минуты — печень должна быть лишь частично готова.
Подготовка остальных ингредиентов
Пока печень остывает, отвариваются три яйца: их следует готовить вкрутую, затем остудить, очистить и нарезать на кусочки, не мельча. Остальные три яйца разбивают в большую миску и взбивают вилкой до однородной массы. После остывания печень и нарезанные яйца добавляют в миску, солят и перчат по вкусу. Не забывают об зелени — пучок укропа (примерно 20-40 г) нарезается мелко и также отправляется в общую массу. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются без лишних усилий, чтобы сохранить консистенцию.
Запекание и подача
Форма для запекания лучше всего прямоугольная; в ней можно смазать дно сливочным маслом или застелить пергаментом. Готовая масса выливается в форму и разравнивается. Затем отправляется в разогретую до 180-190°C духовку на 25-30 минут. После выпекания закуска должна остыть в форме. Резать рекомендуется только после остывания, что позволит сохранить её сочность и форму.
Это превосходное угощение можно подавать на черном хлебе в качестве легкой закуски или же в качестве основного блюда. Особо гармонично закуска идёт в паре с гарниром или свежим огурцом.
Полный список ингредиентов:
- Куриная печень - 500 г
- Куриные яйца - 6 шт.
- Укроп - 1 пучок (20-40 г)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Сливочное масло - для смазки
Приятного аппетита!
