Козинаки, сладкое олицетворение грузинских и армянских традиций, завоевали популярность далеко за пределами своих регионов. Их готовят с использованием грецких орехов и меда, но также к козинакам относят очищенные семечки (чаще всего подсолнечника или кунжута) и орехи, запеченные в сахаре или меде. Чудесный десерт легко изготовить в домашних условиях, придавая ему оригинальный шоколадный акцент.
Ингредиенты для приготовления
- Сахар: 250 г
- Мед: 120 г
- Вода: 170 г
- Сода: пол чайной ложки
- Соль: щепотка
- Орехи жареные: 400 г
Пошаговое приготовление
Для начала следует взять кастрюлю и засыпать туда сахар. Затем добавляется мед, после чего все это заливается водой. Смесь перемешивается и ставится на огонь. Когда она начнет закипать, нужно готовить ее в течение 10-15 минут.
Как только появится пена, пришло время добавлять подготовленные орехи, а затем вводится сода. Этот ингредиент придаёт массе легкость, насыщая её пузырьками воздуха, а значит, козинаки будут более нежными и легкими в поедании.
После этого следует смазать форму растительным маслом и выложить туда орехово-сахарную массу. Также можно использовать деревянную доску, клеенку, предварительно смоченную холодной водой, или смазанную маслом мраморную поверхность. Убрав в холод до застывания, массу следует нарезать на кусочки.
Чтобы добавить финальный штрих, можно растопить шоколад или приготовить глазурь, окунув в неё готовые козинаки. После 10 минут в холодильнике ваш вкусный десерт будет готов к подаче!
