Мусака — это знаменитая запеканка, корни которой уходят в балканскую и средиземноморскую кухни. Она сочетает в себе слои баклажанов, мясного фарша и нежного соуса, создавая запоминающееся гастрономическое впечатление. Хотя существует множество вариаций, в основе этого блюда лежат те же ингредиенты: баклажаны, мясной фарш и белый соус, обычно бешамель.
Классический рецепт мусаки с баклажанами и фаршем
Основные ингредиенты:
- Баклажаны — 700 г;
- Фарш (говядина или смесь свинины и говядины) — 500 г;
- Помидоры — 4 шт.;
- Репчатый лук — 1,5 шт.;
- Белое вино — 130 мл (по желанию);
- Сыр — 120 г;
- Оливковое масло — 70 мл;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Для соуса:
- Сыр — 150 г;
- Пшеничная мука — 3 ст. л.;
- Молоко 3,2% — 400 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сливочное масло — 75 г;
- Муcкатный орех — по вкусу.
Приготовление мусаки
Полезные советы по приготовлению
- Для разнообразия можно использовать говяжий фарш вместо баранины.
- Добавление чеснока в фарш придаст дополнительный аромат.
- Если вино не по вкусу, его можно не добавлять.
- В качестве замены молока в соусе можно использовать сметану.
- Для снижения калорийности баклажаны можно запекать вместо жарки.
Мусака — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который станет ярким акцентом как на семейном ужине, так и на праздничном столе.
