Мусака: Неповторимый вкус средиземноморья в вашем блюде

1 февраля 2026, 15:11

Мусака это знаменитая запеканка, корни которой уходят в балканскую и средиземноморскую кухни. Она сочетает в себе слои баклажанов, мясного фарша и нежного соуса, создавая запоминающееся гастрономическое впечатление. Хотя существует множество вариаций, в основе этого блюда лежат те же ингредиенты: баклажаны, мясной фарш и белый соус, обычно бешамель.

Классический рецепт мусаки с баклажанами и фаршем

Основные ингредиенты:

  • Баклажаны 700 г;
  • Фарш (говядина или смесь свинины и говядины) 500 г;
  • Помидоры 4 шт.;
  • Репчатый лук 1,5 шт.;
  • Белое вино 130 мл (по желанию);
  • Сыр 120 г;
  • Оливковое масло 70 мл;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Для соуса:

  • Сыр 150 г;
  • Пшеничная мука 3 ст. л.;
  • Молоко 3,2% 400 мл;
  • Яйца 2 шт.;
  • Сливочное масло 75 г;
  • Муcкатный орех по вкусу.

Приготовление мусаки

  • Баклажаны нарезать тонкими кружками и на 20 минут замочить в соленой воде, чтобы убрать горечь. Затем обсушить.
  • Помидоры очистить от кожицы и нарезать кольцами.
  • Фарш приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
  • На разогретую сковороду налить масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета.
  • Отдельно обжарить фарш с луком, добавив вино и приправа по желанию, тушить до полного испарения жидкости.
  • С растопленным сливочным маслом смешать муку, поварить до золотистого цвета. Постепенно влить теплое молоко, постоянно мешая.
  • Снять с огня, добавить взбитые яйца и тертый сыр, хорошо перемешать с соусом.
  • В форму для запекания уложить баклажаны, затем фарш и помидоры, повторяя слои.
  • Полить соусом и посыпать сыром, запекать в духовке при 200 градусах 3545 минут.
  • Дать немного остыть перед подачей.

    • Полезные советы по приготовлению

    • Для разнообразия можно использовать говяжий фарш вместо баранины.
    • Добавление чеснока в фарш придаст дополнительный аромат.
    • Если вино не по вкусу, его можно не добавлять.
    • В качестве замены молока в соусе можно использовать сметану.
    • Для снижения калорийности баклажаны можно запекать вместо жарки.

    Мусака это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который станет ярким акцентом как на семейном ужине, так и на праздничном столе.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Oldcart.ru