Сегодня на кулинарной арене всплывает восхитительный рецепт пирога с капустой и яйцом. Готовить его легко, а результат приятно удивляет. Главное — правильно замесить тесто, и это можно сделать всего за один раз. В конце статьи представлены подробные ингредиенты.
Начинка: минуты вдохновения
Первым делом стоит позаботиться о начинке. Капусту, предпочтительно позднюю, нарезают на кусочки средних размеров. Она почистила кулинарный мир, но перед приготовлением лучше бланшировать ее в кипящей воде 2-3 минуты. После этого капусту следует переложить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
Лук нарезается и мягко обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем к нему добавляют охлажденную капусту, приправляют солью и перцем, тщательно перемешивают. Готовить нужно до состояния «аль денте»: важный момент, чтобы начинка не превратилась в кашу во время запекания. В конце добавляют свежую зелень и чуть-чуть сливочного масла. Когда начинка остынет, добавляют нарезанные вареные яйца (варить их следует 8 минут с момента закипания) и, при желании, немного кунжута.
Приготовление теста в один подход
Сначала в глубокую емкость наливают теплое молоко, затем добавляют дрожжи, сахар, растительное масло, яйцо и соль. После этого всыпают просеянную муку и вымешивают тесто; для удобства хорошо подойдет тестомес. После этого тесто помещают в миску, прикрывают пленкой и оставляют при комнатной температуре на 40-60 минут. Когда тесто увеличится в объеме, выкладывают его на поверхность, посыпанную мукой.
Так как пирог закругленный, тесто делят на три равные части. Первую раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, который должен соответствовать размеру противня (например, 30 на 32 см). Противень смазывают маслом, укладывают тесто, сверху наносят масло и делают проколы вилкой. Равномерно распределяют начинку, затем второй пласт теста накрывает начинку и края защипываются. Последний кусочек теста можно использовать для декора.
Пирог оставляют на расстойку в теплой духовке (при температуре 45°) на 15-20 минут, затем смазывают яйцом и, по желанию, посыпают кунжутом. Выпекается в разогретой духовке при 180° на протяжении 25-30 минут, ориентируясь на свою духовку.
По завершении, пирог получается ароматным, легким и невероятно вкусным. Приятного аппетита!
