Как приготовить ароматное кимчи из белокочанной капусты

30 января 2026, 14:22

Кимчи — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который можно готовить из различных видов капусты. Однако, секрет успешного кимчи из белокочанной капусты кроется в том, что необходимо заранее сварить кашу из рисовой муки. Эта кашица, хоть и не меняет вкус готового продукта, помогает специям прочно удерживаться на капусте.

Рецепт на 10 порций займет всего 30 минут вашего времени.

Необходимые ингредиенты

Белокочанная капуста — 1 кг
Соль — 70 г
Рыбный соус — 60 мл
Чеснок — 6 зубчиков
Зеленый лук — 30 г
Морковь — 1 штука
Дайкон — 100 г
Тертый имбирь — 1 ст. ложка
Рисовая мука — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка

Этапы приготовления

Капусту нарезать на кусочки длиной примерно 5 см. Поместить ее в большую миску, добавить холодную воду и 70 г соли. Хорошо перемешать и слегка помять капусту руками, чтобы она просолилась. Оставить на 10 минут.

В небольшом сотейнике смешать 300 мл холодной воды с рисовой мукой и на среднем огне, постоянно помешивая, готовить около 10 минут.

Измельчить чеснок, нарезать зеленый лук кольцами, а морковь и дайкон — тонкой соломкой или натереть на терке.

Для приготовления пасты кимчи смешать хлопья чили, сахар, рыбный соус, чеснок, имбирь, зеленый лук, морковь и рисовый кисель. Промыть капусту под холодной водой, слить воду и тщательно перемешать с пастой.

Перелить кимчи в емкость, накрыть верхнюю часть, чтобы минимизировать контакт с воздухом.

Кимчи из капусты можно подавать сразу как свежий салат или оставить при комнатной температуре для естественного брожения на несколько дней.

#рецепт #закуска #капуста #кимчи

Источник: Еда.ру

Топ

Грибы с двойной жизнью: нежность и хищничество в одном флаконе

Любители необычной природы, обратите внимание на мир крошечных грибов, которые скрываются под листьями леса. На первый взгляд, они кажутся милыми созданьями, но на самом деле жизнь этих существ полна неожиданностей. Сегодня в центре внимания...

20:27

Премиум-вкус: секреты приготовления на пару

Готовка на пару открывает новые горизонты в кухонной практике, делая процесс не только увлекательным, но и разнообразным. Мультиварка становится настоящим помощником, а кнопка "Пар" — неотъемлемой частью кулинарного процесса. Рецепты, которые прежде...

19:40

Бешбармак: сердце казахской кухни и его секреты

Бешбармак — это не просто традиционное блюдо, а настоящая душа казахской кухни. Слово «бешбармак», что переводится как «пять пальцев», символизирует уникальный способ его употребления — руками. Это сытное угощение всегда занимает центральное место...

19:26

Стиральная машина не включается? Вот что нужно проверить

Многие пользователи стиральных машин сталкиваются с проблемой, когда техника отказывается включаться. Это может вызывать панику, особенно когда в доме накопилось много грязного белья. Однако, согласно опыту специалистов, большинство таких ситуаций...

20:26

Фаршированная тыква с курицей и овощами: идеальный рецепт для ужина

Фаршированная тыква с курицей и овощами становится настоящей находкой для тех, кто ищет красивое и полезное блюдо. Это кулинарное произведение искусства не только украсит любой стол, но и станет отличным вариантом для семейного ужина или...

18:44

Как сохранить всхожесть семян на долгое время: советы садовода

Каждый садовод сталкивается с важным вопросом — как долго семена могут сохранять свою всхожесть? Эксперт Дмитрий Кастрицкий делится рекомендациями по уходу за семенами, чтобы они оставались жизнеспособными даже спустя...

18:28

Вегетарианство: путь к здоровью и этике

«Я убеждён, что будущее человечества — за растительной пищей»— Леонардо да Винчи Разнообразие подходов к вегетарианству Вегетарианство представляет собой осознанную систему питания, исключающую мясо и рыбу, но допускающую молочные продукты и яйца. В...

17:14

Лимонный кекс: освежающий десерт для приятного чаепития

Лимонный кекс — это идеальное лакомство, которое сделает любое чаепитие особенным. С легкостью готовится и радует своим свежим вкусом, он станет настоящей изюминкой на вашем столе, будь то семейное посиделка или праздничное...

18:00

Секреты идеального пирога: как удивить своим кулинарным мастерством

Создание восхитительного пирога — это не просто следование рецепту, а целое искусство, требующее внимания к мелочам. От выбора ингредиентов до времени выпекания — каждый шаг влияет на конечный результат. Чтобы пирог не только радовал вкусом...

16:30

Новые вкусовые открытия: пять фуд-новинок недели

На этой неделе мир кулинарии радикально обновляется! Пять свежих фуд-новинок из разных уголков планеты обещают удивить даже искушённых гурманов. Что нового на рынке? Высокобелковый овсяный коктейль от ALPROЭто не просто напиток — это полноценное...

17:27

Идеальная очистка стиральной машины: как уксус справится с этим?

Недорогой, но невероятно эффективный уксус способен вернуть вашей стиральной машине первозданную чистоту и свежесть. Главное, делать это правильно, чтобы не навредить технике.Правильное использование уксуса для дезинфекцииМастера по ремонту стиральных...

15:27

Зарплаты на марше: горячие вакансии февраля в Калининграде

В свежем обзоре рабочих предложений на сайте «Новый Калининград» выделились интересные данные о растущих доходах в различных сферах. На текущей неделе внимание привлекает список наиболее выгодных вакансий, в...

15:26

Как создать восхитительный торт для праздника

Представляем вам удивительный рецепт торта, который станет настоящей звездой вашего новогоднего стола. В этом десерте гармонично сочетаются насыщенные вкусы и красивый внешний вид. Этот торт точно не оставит равнодушным ни одного...

16:18

Секреты успешного урожая: как правильно ухаживать за овощами в теплице

Соблюдение ряда несложных правил может значительно повысить урожайность овощей в теплице. Главный фактор, влияющий на результат – это опыт и умение правильно организовать процесс. Рассмотрим несколько эффективных методов, которые помогут достичь...

14:29

Необычные и комичные туалеты: дизайнерские решения, вызывающие недоумение

В мире дизайна интерьеров существуют решения, которые способны удивить даже самого изощренного эстета. Некоторые авторы новых туалетных концепций создают настоящие шедевры, в то время как другие - настраивают на философские размышления об окружающей...

13:28

Способы очистки пластикового подоконника от загрязнений

Пластиковые подоконники могут потерять свою привлекательность из-за грязи, желтых пятен и клея, однако вернуть им идеальный вид можно с помощью простых и доступных средств, которые есть в каждом доме. Эффективная смесь для чистки...

12:26

Как выбрать идеальную кошку для семьи с детьми: топ-10 пород

Кошки могут стать замечательной частью семьи, особенно когда в ней есть маленькие дети. В последние годы число людей, заводящих домашних животных, неизменно растет. Если вы планируете добавить пушистого друга в свою семью, стоит рассмотреть, какие...

11:29

Как минимализм в дизайне посуды упрощает повседневную жизнь

Минималистичная посуда меняет подход к ежедневной сервировке. Простота форм и натуральные материалы делают повседневные моменты более элегантными и практичными.Современные дизайнеры создают посуду, которая отвечает не только эстетическим, но и...

11:08

Лепёшки с мясом для настоящих гурманов: просто, быстро и невероятно вкусно

Устали от привычных привычек на кухне и хотите порадовать себя и своих близких чем-то новым? Представляем вашему вниманию удивительный рецепт лепёшек с сочной мясной начинкой, которые...

10:25

Просекко: уникальный вкус и отличия от шампанского

Все игристые вина можно разделить на две крупные категории: первоклассные образцы, произведенные с использованием классического метода шампанизации, и разновидности, созданные по методу Шарма. Безусловным королем первого направления является...

11:05