Происходят изменения в традиционном приготовлении варенья из слив: вместо плиты – духовка! Этот оригинальный подход предлагает возможность насладиться насыщенным и ароматным десертом с легкими восточными нотками.
Необходимые ингредиенты
- Сливы – 1 кг;
- Сахар – 0,5 кг;
- Корица – 1 палочка;
- Бадьян – 3 звёздочки;
- Лимонный сок – 0,5 шт.
Этапы приготовления
Первый шаг – удалить косточки из слив. Если фрукты плотные, тщательно воспользуйтесь ножом для этой процедуры. Половинки слив следует перекладывать в глубокую форму для запекания. Посыпать сахаром, добавить корицу и звёздочки бадьяна.
Корица с бадьяном наполняют варенье теплыми, пряными оттенками, обогащая сливовой сладостью.
Разделите лимон пополам и выжмите сок на сливы. Убедитесь, что все кусочки покрыты соком. Оставьте фрукты на несколько часов – или даже на ночь в холодильнике. Это позволит им выделить сок, что поможет варенью получить нужную консистенцию.
Через два часа, когда сливы пустили сок, отправляйте их в разогретую до 150°С духовку на полтора часа. Каждые полчаса аккуратно перемешивайте варенье. Это обеспечит полное растворение сахара и предотвратит пригорание.
Будьте осторожны, открывая дверцу духовки – горячий пар может быть опасен!
После выпечки консистенция варенья может показаться слишком жидкой, не пугайтесь – оно загустеет по мере остывания. Удалите палочку корицы и звёздочки бадьяна, которые уже отдали все свои ароматы.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уберите в темное и прохладное место для хранения. Из предложенных ингредиентов получится 600-650 мл ароматного варенья.
