Представьте, как на столе решили занять настоящее кулинарное пространство — куриные крылышки, запеченные до золотистой корочки, источающие невероятный аромат. Каждое хрустящее кусочек внутри тает, даря сочность и нежность, которая приятно удивляет. Это не сложное блюдо из ресторана — это простая и быстрая домашняя еда, идеально подходящая как для внезапных гостей, так и для уютного семейного ужина.
Секрет изысканной хрустящей корочки в том, что вместо фритюра используется кукурузный крахмал. Именно он придаёт родную текстуру. Если его нет под рукой, можно воспользоваться мукой. Не пропустите важный этап — просушите крылышки бумажным полотенцем, чтобы специи и кляр лучше прикрепились. Для любителей остроты посыпьте крылышки молотым чили или кайенским перцем — достаточного количества паприки и черного перца будет достаточно для начала.
рецепт
Ингредиенты (на 1 кг крылышек):
- Для крылышек:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2.5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Перец чили — по желанию
- Для соуса:
- Кетчуп — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мед — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1-2 ч. л.
Способ приготовления
Крылышки тщательно моются, обсушиваются и нарезаются на части. Обратите внимание, что малую третью часть стоит убрать. Далее нужно приготовить кляр, перемешав все сухие ингредиенты: крахмал, соль, перец и паприку. Для тех, кто любит остроту, добавьте перец чили.
Затем поместите подготовленные крылышки в глубокую миску, посыпьте кляром и хорошо перемешайте. Противень смажьте растительным маслом и разместите крылышки на нём.
Отправьте в разогретую духовку, где при температуре 180 градусов крылышки будут готовиться 30-35 минут, пока не станут золотистыми. За это время приготовьте соус: в миске смешайте кетчуп с измельченным чесноком, медом, растительным маслом и лимонным соком — всё хорошо перемешайте.
Крылышки можно подавать как с соусом, так и смешанными с ним для большего насыщения. Это блюдо отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина, вписываясь с любых гарнирами.
