Гуляш – это классика, знакомая многим с детства. Нежное мясо в ароматной подливке вызывает ностальгию и радует своим вкусом. Это блюдо легко готовится и может быть разнообразным с разными гарнирами. Одним из самых популярных сочетаний стало картофельное пюре. Для полноты впечатлений подойдут соленые или маринованные огурцы и помидоры.
Варианты приготовления гуляша
Предлагаем три различных рецепта гуляша, каждый из которых порадует новыми нотками вкусов.
1. Гуляш с говядиной
- Подготовить 500 г говядины без костей, нарезав мясо небольшими кусочками.
- На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла, добавить мясо и обжаривать на среднем огне до румяной корочки – около 15 минут.
- К мясу добавить 1 нарезанный репчатый лук и обжаривать, помешивая, еще 5 минут.
- Добавить 3 чайные ложки томатной пасты, перемешать и продолжать жарить в течение 2 минут.
- Посолить, добавить 1 столовую ложку муки и обжарить еще минуту.
- Влить 800 мл воды, добавить щепотку сахара и лавровый лист. Накрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 50 минут. Если подливка загустела, долить воду и продолжать готовить.
- Перед подачей выложить на тарелку картофельное пюре, сделав углубление, и добавить гуляш с подливкой.
2. Гуляш из свинины
- Для этого рецепта использовать 450 г свинины с небольшими прослойками сала, нарезать на кусочки и обжарить в 2 столовых ложках масла на сильном огне около 10 минут.
- Далее добавить 1 нарезанную луковицу, посолить и готовить еще 2-3 минуты.
- Добавить 1 зубчик чеснока и 3 чайные ложки томатной пасты, обжарить еще 2 минуты.
- Всыпать 1 столовую ложку муки, обжарить минуту, затем влить 350 мл воды, положить лавровый лист и тушить 20-25 минут. Подливка должна загустеть, а мясо стать нежным.
3. Гуляш из свинины с помидорами
Начать с нарезки 500 г свинины и обжаривания до золотистого цвета. Затем добавить 1 луковицу и готовить 5 минут. В мясо вмешать 2 нарезанных помидора и жарить еще 3 минуты.
Используйте вместо томатной пасты 3 столовых ложки кетчупа, добавить 3 зубчика чеснока и 1 столовую ложку муки. После этого постепенно влить около 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить еще 30-35 минут. Перед подачей приправить зеленью, чтобы завершить это невероятное блюдо.
