Банан, несомненно, занимает почетное место среди самых популярных фруктов в России. Этот тропический плод не только вкусен, но и обладает множеством полезных свойств. Однако, чтобы сохранить их максимальную свежесть и вкус, важно знать несколько хитростей по хранению.
Почему бананы темнеют?
Каждый из нас, вероятно, замечал, что на кожуре бананов могут появляться темные пятна. Это естественный процесс, связанный с созреванием и окислением плодов. Во время транспортировки бананы срываются незрелыми и обрабатываются специальными газами, которые помогают ускорить их созревание. Однако, если вы заметили, что кожура начинает чернеть, это не всегда причина для паники. Плод может быть спелым и сладким, но вот если мякоть на вид стала жидкой и прозрачной, то такой банан лучше не есть, так как это признак начала гниения.
Нюансы выбора и хранения
Выбирая бананы, обращайте внимание на их внешний вид. Идеальный банан имеет ровную матовую поверхность желтого цвета. Чем зеленее плод, тем дольше он сохранится. Избегайте фруктов с треснувшей кожурой или поврежденными плодоножками. Спелые бананы обладают легким, но не резким ароматом — это хороший знак.
К хранению бананов стоит подойти со всей серьезностью:
- Не храните бананы рядом с яблоками и грушами, так как они выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания.
- Оптимальное место для хранения — в сухом и прохладном месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Буманные пакеты и пленка могут помочь сохранить их свежими, обернув плодоножку.
Заморозка и прочие советы
Заморозка — это отличное решение для тех, кто хочет сохранить бананы на долгий срок. Их можно хранить как целиком, так и нарезанными. Рекомендуется очищать от кожуры: так сохранить вкус получится лучше. Для заморозки нарежьте банан кружочками и поместите в морозильник, пока они не замерзнут. Затем переложите в пакет и храните еще несколько месяцев.
Если по какой-то причине вы остались с очищенными бананами, сбрызните их лимонным соком, поместите в контейнер и уберите в холодильник — они не потеряют свежесть на несколько часов.
