В 2026 году поразить близких кулинарным шедевром стало проще, чем когда-либо. Рецепт яблочного пирога с заварным кремом, который можно описать как сочетание торта и классического пирога, обещает удивить каждой своей деталью. Это лакомство с хрустящей корочкой и нежной начинкой станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для кулинарного чуда
Чтобы удивить своих близких, понадобятся следующее:
- Для теста:
• Пшеничная мука – 360 гр
• Сахар – 150 гр
• Сливочное масло – 180 гр
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
• Соль и ванилин – по вкусу
- Для крема:
• Молоко – 350 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
- Для начинки:
• Яблоки (крупные) – 2 шт.
• Молотая корица – по вкусу
Процесс создания пирога
Для начала стоит подготовить все ингредиенты. Масло желательно охладить, это позволит тесту получить нужную текстуру. Сначала муку следует просеять в большую миску для лучшего результата в выпечке. После добавления соли и разрыхлителя, всё тщательно перемешивается. Холодное масло нарезается кубиками и добавляется в муку. Используя руки, нужно перетереть смесь до состояния песочной крошки.
Далее в тесто вводятся яйцо, сахар и сметана. Перемешивание происходит сначала с помощью вилки, а затем — руками. Если тесто кажется слишком липким, стоит добавить немного муки. Затем уберите получившуюся массу в холодильник на время приготовления начинки.
Чтобы сделать крем, в сотейнике объедините яйцо, сахар и кукурузный крахмал, тщательно смешивая ингредиенты венчиком. Постепенно вливайте холодное молоко и готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
Формирование и выпечка пирога
Яблоки, которые лучше выбирать кисловатых сортов, тщательно моются и нарезаются. Для выпекания подойдет разъемная форма диаметром 20 см, дно которой следует застелить пергаментом. Из подготовленного теста отделите две части: две трети и одну треть. Большая часть распределяется по дну и стенкам формы, а после этого укладываются яблоки и посыпаются корицей.
Горячий крем равномерно распределяется сверху, и оставшуюся часть теста раскатывают в пласт, который затем нарезается на полоски. Полоски укладываются в виде сетки на крем, а края теста защипываются. Пирог выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 40-45 минут, пока не приобретет золотистый цвет.
После выпечки пирог охлаждается и подается к столу. Это вкусное угощение станет настоящим фаворитом как для домочадцев, так и для гостей!
