Фасолевый суп с копченостями: согревающий уют в каждой ложке

15 января 2026, 00:16

Фасолевый суп с копченостями это идеальное решение для зимних температур, которое способно согреть и порадовать даже в самые холодные дни. Сочетание бобовых и копченого мяса дарит блюду неповторимый вкус, который оценят как любители домашней кухни, так и настоящие гурманы.

По словам шеф-повара одного из питерских ресторанов, добавление копченостей в простые блюда превращает их в настоящие кулинарные шедевры.

Ингредиенты для приготовления

  • Фасоль (красная, сухая) 500 г;
  • Копченое мясо (свинина или говядина) 500 г;
  • Картофель (среднего размера) 5 шт.;
  • Лук репчатый (среднего размера) 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Зелень (кинза или петрушка) небольшой пучок;
  • Соль, черный молотый перец, чабер, лавровый лист по вкусу.

Как создать этот кулинарный шедевр

Процесс приготовления фасолевого супа требует определенного времени, но результат стоит усилий.

Шаги приготовления:

  • Подготовка фасоли: Промойте фасоль под холодной водой, удалив поврежденные зерна. Замочите на 8-10 часов, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
  • Варка фасоли: Слейте воду, залейте фасоль чистой водой так, чтобы она была на 2-3 см выше. Кипятите на среднем огне около 1.5-2 часов, добавляя лавровый лист и немного соли. Часть фасоли можно раздавить для придания густоты супу.
  • Обжарка копченостей: Нарежьте копченое мясо кубиками, обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки, добавьте к уже варящейся фасоли.
  • Приготовление зажарки: Лук нарежьте и обжарьте в подсолнечном масле до прозрачности. Затем добавьте к нему измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
  • Добавление картофеля: Картофель нарежьте, добавьте в кастрюлю с супом и варите до мягкости.
  • Финальные аккорды: Соедините зажарку с супом, приправьте по вкусу и добавьте мелко нарезанную зелень за 2-3 минуты до завершения варки.

    • Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив сметану. Такой суп станет настоящим уютом для всей семьи!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Oldcart.ru