Ресторан сибирской кухни: неожиданные открытия на ужине за шесть тысяч

В московском ресторане "СибирьСибирь", открытом в отеле Azimut, снова подают блюда, вызывающие интерес. Этот проект Дениса Иванова, известного рестораторов, в который раз привлекает внимание гастрономов.

Несмотря на то, что "СибирьСибирь" не входил в число любимых мест, в начале 2023 года он блеснул на фестивале завтраков BreakFest, заняв первое место благодаря разнообразию и качеству меню.

Интерьер ресторана

Заведение вмещает около 150 человек и предлагает комфортные кабинеты для небольших компаний. Открытая кухня, украшенная советской мозаикой, создает атмосферу уюта и позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд.

Интерьер стильный: белые деревянные ставни, графинные люстры и стены из стеклянных кирпичей. Гостям предлагается разнообразная посадка: диваны и стулья расположены так, чтобы разговоры не заглушались шумом.

Кулинарные моменты

Меню фокусируется на продуктах, характерных для суровых российских регионов. Шеф-повар Евгений Кузнецов собрал множество оригинальных блюд, акцентируя внимание на фермерских овощах и дичи. Хотя цены здесь на некоторые позиции заметно выросли, ресторан предлагает интересные гастрономические открытия.

В качестве аперитива можно попробовать игристый Riesling Sekt за 5800 рублей. Блюда, которые были заказаны:

• Хлеб и масло: три вида хлеба, оценка 5.
• Сугудай из муксуна: совершенство в подаче, но маловато, оценка 5.
• Мимоза со шпротами: интересный вкус, но требуется доработка подачи, оценка 4.
• Жюльен с раковыми шейками: трюфельная паста перекрывает вкус, оценка 3.
• Пельмени из четырёх видов мяса: фарш был суховат, оценка 4.

Ресторан "СибирьСибирь" продолжает удивлять и предлагать уникальные блюда, многие из которых далеко не для каждого. Все о вкусах можно спорить, ведь каждый найдет здесь что-то для себя.