Желаете порадовать себя и близких освежающим вкусом домашней выпечки? Золотистое кунжутное печенье станет идеальным выбором. Оно сочетает в себе хрустящую корочку с нежным внутри, а насыщенный ореховый вкус кунжута не оставит равнодушным никого. Готовится удивительно быстро и исчезает с тарелки еще быстрее — идеальный компаньон для чая, кофе или даже в качестве сладкого перекуса!
Ингредиенты:
- сливочное масло — 120 г;
- сахарный песок — 180 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин — на кончике ножа;
- щепотка соли;
- разрыхлитель — 1 ч. л. с верхом;
- пшеничная мука — 140 г;
- кунжутные семена — 230 г.
Выход: около 600 г готового печенья (примерно 4,5 противня).
Пошаговый рецепт:
1. Разогреть духовой шкаф до 180–190°C.
2. В глубокой миске просеять муку с разрыхлителем и ванилином, тщательно перемешать.
3. В отдельной посуде взбить яйца с солью вилкой.
4. В другой ёмкости с помощью ручного миксера взбить мягкое сливочное масло с сахаром до получения воздушной и белой массы.
5. Добавить яичную смесь в масляную и продолжать взбивать, тщательно собирая ингредиенты со стенок миски до полного растворения сахара.
6. Ввести мучную смесь и замесить однородное тесто — оно должно быть достаточно нежным.
7. Всыпать кунжут и аккуратно перемешать, добиваясь равномерного распределения семян.
8. Переложить тесто в кулинарный мешок.
9. Завернуть противень пергаментом или выстелить тефлоновым ковриком.
10. Отсаживать печенье, оставляя расстояние между порциями, так как тесто немного растечётся во время выпекания.
11. Выпекать 10–15 минут до появления румянца по краям.
12. Обязательно дать печенью остыть на противне перед перемещением в тарелку для хранения.
Полезные советы:
- Для лучшего взбивания масла, оно должно быть размягчённым, но не растопленным — оставьте его на 30–40 минут при комнатной температуре.
- Не забывайте просеивать муку — это поможет сделать тесто более воздушным.
- Хрустящей текстуры можно добиться, увеличив количество кунжута до 250–280 г.
- Соблюдайте время выпекания: оно может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Передавайте печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре — оно сохранит свежесть 5–7 дней.
Это печенье — идеально дополнение вашего стола: от уютных вечеров с чаем до праздничных угощений! Кроме того, его можно упаковать в красивую коробку и подарить друзьям. А если есть желание экспериментировать с добавками, например, добавить цедру цитрусовых, это придаст ему интересную нотку. Приятного аппетита!
