Кофейня на грани закрытия из-за кишечной палочки и стафилококка

ЕКАТЕРИНБУРГ - Масштабное эпидемиологическое расследование, связанное с массовым отравлением клиентов сети кофеен U (DUO), близится к завершению. Специалисты Роспотребнадзора провели тщательную проверку семи заведений в городе, разоблачив потенциальные опасности, грозившие любителям кофе.

Проверка охватила заведения, расположенные по адресам: улицы Куйбышева, Репина, Толмачева, 8 Марта (два адреса), Вайнера и Малышева. Параллельно исследовали поставщиков - ООО Десертком+ и ООО Парогрупп. Лабораторные анализы включали проверку воды, готовой продукции, смывы с оборудования и биоматериал сотрудников. Результаты оказались крайне тревожными.

Во всех проверенных кофейнях были выявлены серьезные нарушения: отсутствовала система ХАССП, наблюдался порядок в маркировке и хранении сырья, а также проблемы с дезинфекцией. Поставщик Десертком+ оказался в центре внимания за множество грубых нарушений, в то время как Парогрупп прекратил свою деятельность к моменту проверки, оставив только бесчисленные вопросы.

Микробиологические анализы подтвердили опасения: в 11 пробах готовой продукции, включая Пенку для кофе от обоих поставщиков, нашли бактерии группы кишечной палочки. Золотистый стафилококк был обнаружен в смывах с поверхностей и у восьми сотрудников - семи бариста и одного повара. Проведенные проверки показали, что дезинфицирующие средства не соответствуют необходимым требованиям.

Роспотребнадзор принял меры: отстранил носителей инфекции, организовал дезинфекцию и повторные проверки. Шесть кофеен оперативно привели свои дела в порядок, однако деятельность Десертком+ была приостановлена на 90 суток. Кофейня на 8 Марта, 149, проигнорировавшая предписания, получила месячный запрет от суда.

Ранее ВЕДОМОСТИ Урал сообщали о возобновлении работы кофеен DUO после контроля со стороны Роспотребнадзора.