Существует множество способов приготовления свинины, но этот метод, с учетом его быстроты и простоты, является одним из самых привлекательных. Сочетание аппетитного мяса с ароматным картофелем создает идеальное блюдо для обеда или ужина.
Что потребуется для приготовления
- Свинина (корейка, антрекот или шейная часть) около 450-500 г
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Аджика по вкусу
- Соль по вкусу
- Пара щепоток сахара
- Сок лимона
- Для гарнира:
- Картофель около 800 г - 1 кг
- Растительное масло
- Пучок укропа
Пошаговая инструкция по приготовлению
Мясо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.Разрезать свинину на равные кусочки толщиной около 1 см. Это обеспечит их равномерное приготовление.Сделать на каждом куске небольшие надрезы это предотвратит его изгибание при жарке. Посолить и посыпать сахаром с обеих сторон, тщательно втирая приправы в мясо.Каждый кусок сбрызнуть лимонным соком, смазать аджикой и оливковым маслом. Оставить мариноваться на 15-20 минут, а лучше на дольше.Тем временем включить духовку и разогреть до 220-230 градусов. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Посолить, добавить растительное масло и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать.Прогревая чистый противень, разместить на нем картофель и запекать в духовке 25 минут. Для достижения золотистой корочки можно включить гриль на 5-10 минут.Обжарить маринованные стейки на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 4-5 минут. Таким образом, мясо будет полностью готовым и сочным.Дать стейкам отдохнуть под крышкой или фольгой в течение нескольких минут, чтобы соки лучше распределились по мясу.Подача блюда
Готовое мясо украсить зеленью и свежими овощами. Это простое и, в то же время, изысканное блюдо станет настоящим хитом на любой трапезе. Приятного аппетита!