Нежное мясо с тыквой и айвой: восхитительное сочетание вкусов
30 апреля 2026, 13:03
Ингредиенты:
- 700 г свиного ошейка
- 600 г очищенной тыквы
- 1 крупный баклажан
- 1 айва
- 1/3 пучка петрушки
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи: кумин, корица, кориандр, копченая паприка по 1/4 ложки
Приготовление:
Разрезать свиной ошейк поперек, не доходя до конца, 56 раз.Натереть чеснок и равномерно распределить его по мясу вместе с половиной выбранных специй. Приправить солью.Переложить в глубокую форму для запекания и сбрызнуть уксусом. Закрыть крышкой или фольгой и поместить в разогретую до 180C духовку на 1 час 10 минут.Тем временем нарезать очищенную тыкву крупными кусками, баклажан кружками и пополам, а айву дольками, удалив сердцевину.Добавить оставшиеся специи к овощам и тщательно перемешать.По истечении времени запекания достать мясо, аккуратно выложить на него подготовленные овощи, снова накрыть фольгой и вернуть в духовку на дополнительные 50 минут.Перед подачей посыпать блюдо рубленой петрушкой.