Облепиховое масло из аптеки – это не просто медицинское средство, но и уникальный ингредиент, способный украсить множество блюд. Однако важно помнить, что на прилавках есть разные виды этого масла, и не все из них годятся для кулинарии.
Как выбрать масло в аптеке?
Облепиховое масло можно разделить на две категории, каждая из которых имеет свои особенности.
Масло для внутреннего и наружного применения
- Описание: Это жидкое масло может быть от светлого до оранжево-красного цвета.
- Пример: Hippophae oleum (100% масло плодов облепихи).
- Использование в кулинарии: Да, подходит идеально. Это масло активно применяется в народной медицине и годится для употребления в пищу, например, в заправках или соусах.
Концентрированное масло в капсулах
- Описание: Масло в желатиновых капсулах, предназначенное как биологически активная добавка.
- Пример: Капсулы по 300 мг.
- Использование в кулинарии: Можно, но не напрямую. Содержимое капсул нужно осторожно извлечь и использовать для готовки, собирая небольшое количество.
Перед покупкой стоит внимательно ознакомиться с составом. Абсолютно чистое облепиховое масло должно быть без добавок и пометок «только для наружного применения».
Рецепты для использования облепихового масла
Предлагаем две простые и вкусные идеи для блюд с облепиховым маслом, которые сохранит все его полезные свойства без сильного нагрева.
Заправка "Солнечный цитрус" для салатов
- Облепиховое масло: 1 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
- Свежевыжатый сок апельсина: 2 ст. л.
- Мед (по желанию): 1 ч. л.
- Соль и черный перец: по вкусу.
Смешать все ингредиенты в банке и тщательно взбить.
Медовая глазурь с облепихой для запеченной рыбы
- Облепиховое масло: 2 ч. л.
- Жидкий мед: 1 ст. л.
- Соевый соус: 1 ч. л.
- Сок половины лайма или лимона: 1-2 ч. л.
- Имбирь (тертый): ? ч. л.
- Соль, перец: по вкусу.
Все компоненты следует смешать и намажьте глазурью рыбу перед запеканием.
Основные правила использования облепихового масла
Чтобы эффективно применять облепиховое масло в готовке, следует запомнить несколько ключевых принципов:
- Финишное масло: Добавляйте в готовые блюда, избегая жарки.
- Начинайте с малого: Учитывайте насыщенность вкуса и добавляйте понемногу.
- Сочетание: Хорошо комбинируется с морепродуктами, овощами и сырами.
