Царская пасха — это изысканное угощение, ставшее неотъемлемой частью Пасхи. Однако у этого рецепта есть особенность: он не требует творога, а его основа готовится из молока, что делает его уникальным. С легкостью справится с приготовлением даже начинающий кулинар, а результат поразит всех своим вкусом и текстурой!
Для идеальной царской пасхи стоит обратить внимание на качество молочных продуктов. Этот десерт обладает нежным, чуть сладким вкусом, дополненным кусочками сухофруктов и легким ароматом ванили. Также в качестве добавок могут служить орехи, цукаты или цедра на ваш вкус. Время порадовать своих близких — самое подходящее!
Необходимые ингредиенты:
- молоко (жирность не менее 2,5%) - 2 литра
- сметана 20% - 400 мл
- яйца - 3 шт.
- сливочное масло - 200 г
- сахар - 200 г
- ванильный сахар - 10 г
- курага - 150 г
- изюм - 100 г
Шаг за шагом к успеху:
1. В глубокую кастрюлю влить 2 литра молока и довести до кипения.
2. В отдельной емкости смешать сметану с яйцами и взбить венчиком до однородной массы.
3. Как только молоко закипит, аккуратно влить сметанную смесь, постоянно помешивая. Прогреть еще 1-2 минуты, затем снять с огня.
4. Подготовить сито, накрытое марлей, и вылить горячую творожную смесь, оставив для стечения сыворотки на 20-30 минут.
5. В другой миске взбить размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородного состояния.
6. Добавить стеченное домашнее творожное сырье и снова тщательно перемешать.
7. Курагу ошпарить кипятком, нарезать кубиками и добавить в творожную массу вместе с изюмом. Перемешать.
8. Форму застелить марлей и наполнить творожной массой, закрыв марлей и прижав сверху грузом. Убрать в холодильник на 12 часов.
9. По истечении времени аккуратно извлечь пасту из формы, убрать марлю и украсить сверху кусочками кураги. Для еще большей красоты можно дополнить украшениями из мастики или сахарными бусинками.
Готовый десерт порадует своей мягкостью и насыщенным вкусом, в котором прекрасно сочетаются все ингредиенты. Этот рецепт подарит незаб?уемые моменты на праздничном столе!
Видеорецепт
Для наглядности и легкости исполнения можно обратиться к видеорецепту, который поможет разобраться в каждом этапе готовки.
