Тельное — это уникальное русское блюдо с глубокими корнями, олицетворяющее кулинарные традиции нашей страны. На протяжении веков это слово использовалось для обозначения различных кулинарных изделий, приготовленных из рыбы, а именно — филе. Сегодня тельное можно с легкостью воспроизвести на своей кухне, чтобы насладиться его необыкновенным вкусом.
Ингредиенты:
- Филе судака — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Хлеб — небольшой кусочек
- Сметана — 2 ст. ложки
- Молоко
- Мука
- Лук зеленый
- Укроп — 2-3 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Постное масло
Приготовление:
Начало процесса — обжарить нарезанный кубиками лук на сливочном масле до полуготовности. Затем нарежьте филе судака на небольшие кусочки. Белый хлеб без корки порежьте также на маленькие кубики и замочите в молоке на некоторое время.
После этого филе рыбы, обжаренный лук и хлеб нужно пропустить через мясорубку. Получившийся фарш приправьте солью, перцем и мелко нарезанным укропом, тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять 10-15 минут для настаивания.
В противень, смазанный сливочным маслом, сформируйте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке и выложите в форму. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Пока рыбные тефтели запекаются, приготовьте соус. В миске со сметаной смешайте щепотку муки и 100 мл воды, добавьте нарезанный зеленый лук, приправьте по вкусу и перемешайте.
Залейте рыбные тефтели сметанным соусом и верните в духовку еще на 15 минут.
Готовое блюдо подается на стол, украшенное нарезанным зеленым луком и каплей постного масла. Это яркое и аппетитное угощение станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
