Сдобные рогалики – это не просто выпечка, а настоящая находка для утреннего чая или вечернего ужина. Их можно наслаждаться в чистом виде, запивая чаем или молоком, либо экспериментировать с различными начинками, как варенье или шоколадная паста. Кроме того, они прекрасно подойдут для приготовления домашних хот-догов.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 480 г муки высшего сорта
- 1 стакан (250 мл) молока
- 100 г сливочного масла
- 1 небольшое яйцо
- 60 г сахара (3 столовые ложки)
- 15 г живых дрожжей или 5 г сухих
- 1 ч. ложка соли без горки
- 3 ст. ложки растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
1. В тёплое молоко следует добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Перемешать и отставить, чтобы активировались дрожжи.
2. В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар и соль. Всё тщательно перемешать.
3. Затем внесите дрожжевую опару и разбейте туда яйцо. Замешивайте тесто: это можно сделать как вручную, так и в тестомесе.
4. Включите сливочное масло: если оно жесткое, немного разогрейте его в микроволновке или в горячей воде. Добавьте в тесто, окончательно замесите смесь до получения нежного и эластичного теста.
5. Накройте тесто и оставьте его подходить на 1 час, затем обомните и дайте ещё подняться 20-30 минут.
6. Выложите тесто на поверхность, слегка смазанную маслом. Разделите на 10 равных кусочков по 95 г и сформируйте из них шарики. Дайте им отдохнуть под плёнкой в течение 10 минут.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов (верх-низ). Рагатывайте каждую часть теста в длинный овал, смазав растительным маслом, и скрутите в рулетик.
8. Поместите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подойти под плёнкой 20-30 минут. Выпекайте при 180 градусах в течение 22-24 минут.
9. Как только рогалики будут готовы, смажьте их горячими молоком для красивой глянцевой корочки. Перекладывайте их на решётку и дайте полностью остыть.
Эти рогалики удивят своей мягкой и слоистой внутренней частью! Не упустите возможность создать кулинарный шедевр на своей кухне.
