С началом зимнего сезона заготовок многие хозяйки начинают запасаться банками с помидорами. В некоторых регионах их выращивают только в теплицах, в то время как в других — жаркое солнце делает плоды менее пригодными для консервации. Однако, если вы ищете простой и вкусный способ хранения помидоров, перейдите на новый уровень и попробуйте приготовить их в собственном соку.
Простота и вкус
Совсем недавно многие отдавали предпочтение маринованию помидоров с использованием уксуса. Однако за последние несколько лет всё больше потребителей переключаются на заготовку помидоров в собственном соку. Это не только вкуснее, но и гораздо проще. Приготовив такую консервацию, вы получите чуть ли не свежие помидоры в комбинации с великолепным томатным соком в холодное время года.
Ингредиенты и подготовка
Приготовление этой заготовки не требует особых усилий. Вам понадобятся:
- Помидоры
- Вода
- Соль и сахар по вкусу
- Банки для хранения
Важно отметить, что для этой рецептуры не требуется стерилизация. Начинайте с тщательной мойки банок горячей водой с содой. Откажитесь от чистящих средств — это обеспечит чистоту без посторонних запахов.
Этапы приготовления
После подготовки банок идёт процесс заготовки. Переберите помидоры, удалите плодоножки и тщательно промойте. Заполните банки на ваше усмотрение — от половины до полного объёма. Затем залейте кипящей водой до краёв и закройте стерилизованными крышками.
Пока вода остывает, займитесь соком. Лучше использовать шнековую соковыжималку для большего выхода сока. Доведите его до кипения, добавьте соль и сахар по вкусу, учитывая, что помидоры могут убрать частичку соли и сладости.
После того как сок прокипит, сливайте воду из банок и заливайте их горячим томатным соком. Закатайте банки и переверните их до остывания, укутывая теплым одеялом. По истечении двух дней ваши запасы будут готовы, а хранить их можно при комнатной температуре — они прекрасно сохраняются!
Теперь зимой вы можете наслаждаться свежими помидорами из банки, которые готовы удивлять своим вкусом и ароматом!
