Приготовление заправки для борща по данному рецепту — настоящая находка для гурманов. Она не требует уксуса или стерилизации и хранится великолепно при комнатной температуре. Готовим быстро и легко!
Ингредиенты просты и доступные
Чтобы создать вкусный кулинарный шедевр, понадобятся:
- Лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Свёкла — 1 кг
- Перец — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Этапы приготовления заправки
1. Разогреть полстакана растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Натереть морковь на терке, добавить к луку, перемешать и продолжать обжаривать.
3. Подготовить помидоры, измельчив их в мясорубке или блендере, добавить к овощам вместе с томатным пюре и тушить, периодически помешивая.
4. Натрите свёклу, добавьте к остальным овощам, при необходимости добавьте еще масла и тушите 5-7 минут.
5. Нарезать перец и добавить в смесь, тушить еще несколько минут.
6. Всыпьте соль и сахар, тушите в течение 5 минут.
7. Измельчите чеснок и добавьте лимонную кислоту, перемешайте и последовательно тушите еще 2-3 минуты. Ваша заправка начала принимать завершенный вид!
Когда заправка готова?
После общего времени тушения в 20-25 минут заправка готова. Важно не переварить овощи, чтобы сохранить все витамины. Выложите горячую массу в чистые стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.
Получится около трех баночек по 720 г и одной 500 г. Это отличный способ запасти заправку на зиму. Используйте ее для борща, а также как самостоятельное блюдо или гарнир!
