Треска — это рыба с множеством полезных свойств, однако ее мясо может быть довольно сухим. Но есть способ сделать это блюдо исключительно вкусным и сочным!
Главная фишка заключается в «шубке» из картофельного пюре, которая удерживает влагу и придает треске особую нежность. А чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным, сверху добавляется хрустящая корочка из сыра и панировочных сухарей. Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить одновременно гарнир и основное блюдо.
Идеальная замена
Если треска вам не по вкусу, не беда! Ее можно легко заменить на филе другой морской рыбы по вашему выбору.
Необходимые ингредиенты
Данный рецепт рассчитан на восемь порций:
- Филе трески — 800 г
- Картофель — 1200 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Сыр (твердый или полутвердый) — 50 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Соль — 1,5 чайные ложки
Приготовление пошагово
1. Сначала стоит промыть петрушку и оставить ее на сите, чтобы она немного подсохла.
2. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его крупными кусками. Поместите картофель в кастрюлю с водой, полностью закрыв его, доведите до кипения, добавьте 1 чайную ложку соли и варите на среднем огне около 20 минут.
3. После варки слейте воду и оставьте картофель без крышки, чтобы он немного остыл и подсох. Затем хорошо разомните картофель, добавив нагретое молоко и половину сливочного масла.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Половину масла поместите в форму для запекания и отправьте в духовку, чтобы оно растопилось.
5. Нарежьте филе трески крупными кубиками и мелко нарежьте петрушку, убрав жесткие стебли.
6. Вытяните форму из духовки, добавьте треску, петрушку и немного соли. По желанию можно добавить черный перец. Хорошо перемешайте и равномерно распределите по форме.
7. Сверху разместите картофельное пюре, а затем посыпьте натертым сыром, смешанным с панировочными сухарями.
8. Запекайте в духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.
В результате получается великолепное блюдо: нежная рыба, под воздушным картофельным пюре, и хрустящая корочка сверху — настоящая гурманская находка!
